Завод шампанских вин «Новый Свет».

Судакское шампанское 1799 года считается первым отечественным шампанским, упомянутым в старинных винных описях. Небольшое количество игристых вин производилось в Судакском училище виноделия (100 ведер в 1822-1827 гг.), владельцем Д.Я.Ларжи и "Симферопольском шампанском обществе". Позже, в 30-е годы, некто Крич сделал бизнес на широкую ногу. Вино Крича было настолько высокого качества, что он продавал его по всей России, как французское шампанское «Редерер». Когда французская фирма подала на него иск о фальсификации вина, Крич был вынужден ликвидировать свой бизнес.

Настоящим прародителем российского шампанского производства является Л.С.Голицин. Он купил поместье в Новом Свете, проложил туда дорогу, построил винодельческое заведение, погреба, дом для сотрудников и начал эксперименты по изготовлению шампанского. После упорной 10-летней работы здесь было выпущено шампанское «Рай», а затем «Новый свет». Особенно успешной была продукция 1899 года (60 тысяч бутылок), она получила высшую награду - «Гран-при» на международной дегустации вин во Франции.

Соратник Голицына винодел А.А.Иванов писал в своих воспоминаниях, что в 1900 году на международной выставке в Париже был устроен обед в честь председателя экспертной комиссии - графа Шандона, владельца известной шампанской фирмы. На ужине были поданы лучшие напитки, получившие грант. К своему значительному затруднительному положению граф принял шампанское Голицына за свое. Это был триумф российского виноделия. Устройство винных погребов на горе Коба-Кая и другие работы стоили ему всего имущества. В 1905 году был произведен последний малый розлив шампанского, в следующем году подвалы были опечатаны кредиторами за долги. Голицын умер в 1916 году и был похоронен в Новом Свете.