Die Champagnerweinfabrik „Novy Svet“

Der Sudak-Champagner von 1799 gilt als der erste einheimische Champagner, der in alten Weinverzeichnissen erwähnt wird. In der Weinbauschule Sudak wurde nicht viel Sekt produziert (100 Eimer in den Jahren 1822-1827), der Besitzer D. Ya. Largie und die „Simferopoler Champagnergesellschaft“. Später in den 30er Jahren machte ein gewisser Krich Geschäfte im großen Stil. Krichs Wein war von so hoher Qualität, dass er ihn in ganz Russland verkaufte, als wäre es französischer Champagner „Rederer“. Als die französische Firma eine Klage gegen ihn wegen Weinfälschung einreichte, war Krich gezwungen, sein Unternehmen aufzulösen.

Der wahre Urvater der russischen Champagnerherstellung ist L.S.Golitsin. Er kaufte ein Anwesen in Novy Svet, leitete den Weg dorthin, baute die Weinkellerei, Keller, das Haus für die Angestellten und begann mit Experimenten zur Champagnerherstellung. Nach 10-jähriger harter Arbeit wurde der Champagner „Paradise“ und dann „Novy Svet“ produziert. Die Produktion von 1899 war besonders erfolgreich (60.000 Flaschen), sie erhielt die höchste Auszeichnung – den „Großen Preis“ für internationale Weinproben in Frankreich.

Der Winzer A. A. Ivanov, Golitsins Begleiter, schrieb in seinen Erinnerungen, dass im Jahr 1900 auf der internationalen Ausstellung in Paris das Abendessen zu Ehren des Vorsitzenden der Expertenkommission, des Grafen Shandon, des Besitzers der bekannten Champagnerfirma, stattfand. Beim Abendessen wurden die besten Getränke serviert, die das Stipendium erhielten. Zu seiner erheblich peinlichen Lage nahm der Graf Golitsins Champagner für sich. Es war der Triumph des russischen Weinbaus. Die Einrichtung von Weinkellern am Berg Koba-Kaya und andere Arbeiten kosteten ihn sein gesamtes Eigentum. Im Jahr 1905 erfolgte die letzte kleine Champagnerabfüllung, im nächsten Jahr wurden die Keller von Gläubigern wegen Schulden versiegelt. Golitsin starb 1916 und wurde in Novy Svet begraben.